... пароль рута на сервере, для начала зайдем на сервер под root'ом (не вздумайте забыть).
Изменение пароля для пользователя root в CentOS:
passwd
Changing password for user root.
New password: <вводим новый пароль>
Retype new password: <вводим повторно новый пароль>
passwd: all authentication tokens updated successfully.